Rouge
Saint-Emilion Grand Cru
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Sol sablo-argileux en surface et argileux en profondeur. Travail en agriculture raisonnée.
Vin rouge sec produit avec des vieilles vignes (65 ans pour la Cabernet Franc et 85 ans pour le Merlot). Cela lui donne de la complexité et concentration d'un vin de longue garde pour accompagner vos moments les plus spéciaux. À boire dès sa 5ème année. Carafage de 20-30 minutes pour maximiser son expression. Sa couleur intense, un peu tuilée dans ses années d'apogée, préfigure une complexité aromatique. Un nez en parfaite harmonie, entre fruits confiturés, notes de tabac, et cuir. Il se montre gourmand avec une belle sucrosité. Sa texture veloutée est l’antichambre d’une bonne longueur en bouche.
Il s'accorde harmonieusement avec accords sucré-salé par exemple canard avec poilé de mangue ou pêche. Viandes rouges comme le gibier. Combiner avec un dessert au chocolat pour avoir une explosion des saveurs.