Blanc
Sainte-Croix-du-Mont
80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle
Coteaux argilo-calcaires contenant des agglomérats de fossiles d’origine marine (huîtres, coquillages, cailloux)
Robe dorée et un nez caractéristique mêlant des notes de fruits jaunes, exotiques, de cire, de pain grillé et d’épices. La bouche est ample, l’attaque doucereuse et évoluant vers des arômes de fruits, d’épices et de miel avec des notes singulières de botrytis. Très harmonieux avec un bon équilibre sucre acidité et une matière liquoreuse sans excès.
Servir frais aux environs de 12°, à l’apéritif, en accompagnement de foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, ris de veau, fromages bleus et desserts au chocolat.