Démarches environnementales :
Haute Valeur Environnementale
Ce domaine de 11 hectares a été créé en 1960 et est situé sur la commune de Cars en plein cœur du Blayais.
Rouge
Faire défiller pour voir les vins
Macération pré-fermentaire à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Elevage en cuve ciment. La robe est dense sur de jolies marques grenat. Le nez puissant exprime les chauffes des barriques utilisées pour l’élevage. Un élégant mélange d’épices, de notes beurrées et empyreumatiques. La bouche confirme cette richesse aromatique. Elle est charnue et délicate. La finale se prolonge sur des notes confiturées et boisées. Un vin qui tire toute la quintessence de son élevage en barriques.
Macération pré-fermentaire à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Elevage en cuve ciment. Une belle Révérence d’élégance et de puissance tout à la fois ! Souplesse des tanins et une belle onctuosité de bouche sur un bouquet de petits fruits rouges.
CHATEAU HAUT SOCIONDO
1289 avenue de la Liberté
33820
- Saint Aubin de Blaye
T. 05 57 32 62 06
F. 05 57 32 73 73
Blaye Côtes de Bordeaux
95 % Merlot, 4 % Cabernet Sauvignon et 1 % Malbec
Calcaire et argilo-calcaire
Gibiers
Blaye Côtes de Bordeaux
95 % Merlot, 4 % Cabernet Sauvignon et 1 % Malbec
Calcaire et argilo-calcaire
Gibiers à plumes et à poils, bœuf. Desserts au chocolat noir.
Haute Valeur Environnementale
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