Aromatique

Sélection par parcelle. Vinification en petite cuverie. Isolation par parcelle et par qualité. Macération à froid avant la fermentation pour extraire, en douceur, la couleur et les arômes de fruit frais. Macération 10-15 jours. La couleur est profonde et intense. Le nez est puissant sur des notes de mûres noires. La bouche est éclatante sur l’attaque. Se distille en bouche un caractère bien trempé, subtile association de fruits rouges gourmands très mûrs et d’un boisé fondu aux notes de caramel et de vanille. L’ensemble est une franche réussite, du plaisir sur une finale interminable.