Le domaine

Notre ferme, Apelxenia, se trouve dans le village d’Ascarat au centre de l’appellation Irouleguy,
Nous prenons soin de 8.25ha de vignes :

-1.25ha de blancs avec un encépagement composé de petit manseng, gros manseng et petit courbu.
-7ha de cépages rouges plantés avec du cabernet franc, tannat et cabernet sauvignon.

Notre territoire est composé d’une grande richesse géologique. Ainsi, sur notre vignoble constitué de différents ilots, nous avons la chance d’évoluer sur plusieurs terroirs de l’appellation,
Des grés rouges, des grés blancs,des merlats et des calcaires.
Chacun de ces terroirs apporte sa spécificité et est porté par le millésime,

A la vigne nous travaillons en agriculture biologique certifiée depuis 2016 et pratiquons la biodynamie. Grace aussi aux engrais verts et fumiers, cela nous permet d’avoir un sol actif et vivant.
Avec une taille respectueuse, des tisanes et décoctions de plantes nous aidons la vigne à passer les étapes importantes jusqu’aux vendanges, manuelles bien évidement,

Au chai, nous respectons cette diversité de terroirs en vinifiant séparément chaque cépage, chaque terroir, et même chaque zone de parcelle, pour connaître le potentiel de chacune et ensuite ajuster à l’assemblage
Dans notre vignoble de montagne, escarpé, à quelques mètres près, les vignes peuvent se trouver dans une ambiance climatique différente,
Nos interventions restent assez minimalistes, elles consistent à accompagner le jus de raisin puis le vin de la manière la plus respectueuse, selon ses besoins.

Nous avons également sur la ferme un élevage de bovins viande et des gîtes pour éventuellement un jour vous accueillir.

Découvrez notre gamme, crée dans l’idée de satisfaire les différents palais et de s’adapter à vos
moments de dégustation,