Démarches environnementales :
Haute Valeur Environnementale
Son terroir, argilo-calcaire avec présence de graves, vieux de 5 millions d’années, associé à la douceur du climat océanique, donnent des vins colorés, charpentés et riches en tanins.
Blanc
Blanc
Rouge
Faire défiller pour voir les vins
Robe jaune pâle brillante. Le nez, très frais et très complexe développe des notes d’agrumes et de vanille. L’attaque en bouche est perlante, et d’une belle fraîcheur. Dans les arômes on retrouve les saveurs du pamplemousse, du citron et du buis accompagnés de la douceur de la vanille.
Joli robe rose vif – brillante. Belle intensité de nez, très fruitée. A l’agitation, la cerise et le cassis deviennent intenses et donnent au vin tout le charme de leur fraîcheur. La bouche est fraîche et perlante en attaque. Les arômes très fruités de fruits rouges et de fraise rappellent joliment le nez. La finale acidulée laisse un parfum de framboise persistant.
Robe profonde, noire. Avant agitation, le nez s’exprime déjà par des notes de noix de coco et de vanille intense. Après agitation, ce vin révèle toute sa complexité en mêlant le fruit (abricot) et les épices (menthe poivrée-vanille) à l’expression torréfiée, née de l’élevage en barrique de chêne. L’attaque en bouche, très suave, apporte l’élégance de tannins soyeux à la puissance d’une structure présente.
Robe rubis sombre. Le nez est puissant et intense. Il dégage des notes balsamiques et empyreumatiques : fine alliance de vanille, tabac et réglisse. La bouche est charnue et savoureuse. Les tanins sont puissants. Les arômes de fruits noirs et de noyaux de cerise se mêlent élégamment aux notes boisées et vanillées.
Robe profonde rubis aux nuances d’évolution. Nez empyreumatique aux notes de fumée et de pâte de réglisse avec une nuance d’épice et de poivre. La bouche est pleine avec beaucoup de sucrosité, elle développe du fruit – fraise et un côté épicé et frais (menthe poivrée). Les tannins sont soyeux et la finale est longue sur des saveurs finement caramélisées.
Robe vermillon. A l’agitation ce vin développe un nez intense fruité (groseille), de bourgeon de cassis mêlé à la vanille. L’attaque est ronde avec beaucoup de fruit et de fraîcheur. Un vin tendre, agréable et gouleyant, facile à boire pour une consommation dès à présent.
Robe jaune or pâle, brillant. Le nez expressif et complexe révèle des arômes de fruits secs : abricot, amande et des senteurs briochées et vanillées. La bouche pleine et ample présente des saveurs de miel et d'acacia. La finale, longue et séveuse, rappelle les notes de noyaux amande et de vanille.
Avec sa robe jaune pale brillante, ce vin révèle au premier nez les notes d’épices et de vanille. Après l’agitation on découvre les parfums de citron frais et confit. L’attaque est fraîche et légèrement perlante. La bouche ronde et expressive rappelle la tarte aux fruits de la maison où les arômes de pêches et d’abricots se marient avec les fragrances briochées et vanillées.
CHATEAU PERAYNE
Château Perayne
33490
- St André du Bois
T. 05 57 98 16 20
F. 05 56 76 45 71
Bordeaux
100 % Sémillon
Argilo calcaire enrichi de graves
Vin frais, plaisant et sapide pour accompagner poissons, crustacés et coquillages
Bordeaux
80 % Cabernet Sauvignon20 % Cabernet Franc
Argilo calcaire enrichi de graves
Joli vin frais et fruité – à servir frais sur grillades et viandes blanches.
Bordeaux Supérieur
65 % Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc35 % Merlot
Argilo - calcaire avec graves
Gibiers, viandes en sauces, fromages
Bordeaux Supérieur
90 % Cabernet Sauvignon10% Merlot
Argilo-calcaire enrichi de graves
Gibier, viandes en sauce, fromages
Bordeaux Supérieur
95 % Merlot5 % Cabernet Sauvignon
Argilo-calcaire enrichi de graves
Gibier, viandes en sauce, fromages
Bordeaux
Merlot,Cabernet FrancCabernet Sauvignon
Argilo calcaire
Plats en sauces, gibiers, volailles, fromages
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire
100 % Sémillon.
Argilo-calcaire sur calcaire.
Joli vin, riche et aromatique, une belle expression de la sur-maturité du raisin. Servir frais en apéritif, sur foie gras, avec les fromages bleus.
Bordeaux
45 % Sémillon55 % Sauvignon
Argilo calcaire
poissons en sauce, coquilles Saint-Jacques cuisinées
Haute Valeur Environnementale
CHATEAU PERAYNE
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