Veau sauce tomate

13 janvier 2020 Temps de lecture estimé - 1 min

Pour 6 personnes

1,2 kg d’épaule de veau
500gr de tomates pelées concassées
20cl de vin blanc
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 filet d’huile d’olive
sel/poivre

1- Coupez la viande en gros dés. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer la viande. Pelez les oignons et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte, avec l’ail et le bouquet garni.
2- Versez le concassé de tomates, le vin et laissez frémir 5mn. Ajoutez ensuite le fond de veau et salez/poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h.
3- parsemez de persil haché et servez.
Astuce : à servir avec des tagliatelles fraîches.