Sushi à la mangue et avocat à déguster avec cuvée « Lù Barou »

01 janvier 2020 Temps de lecture estimé - 2 min

200 g de riz rond mi-complet
1/4 càs de Genmai-su (vinaigre de riz) 4.3°
3/4 càs de sel marin fin Atlantique
1 avocat
1 concombre
1 mangue mûre
4 nori plaques
2 cc de graines de sésame
Tamari strong (fort en goût)

Dans une casserole d’eau, ajoutez le vinaigre et le sel, puis le riz et faites chauffer à feu vif. Mélanger plusieurs fois et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez réduire pendant 45 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Laissez reposer le riz 10 minutes.
Entre-temps, lavez les légumes et découpez les en longues lanières.
Prenez une natte en bambou et une petite coupe d’eau pour humidifier vos mains.
Placez une feuille de nori sur la natte en bambou et recouvrez-la d’une fine couche de riz. Terminez par les lanières d’avocat, de concombre et de mangue.
Roulez le sushi à l’aide de la natte en bambou en serrant bien.
Découpez le rouleau en 8 morceaux, saupoudrez de graines de sésame et servez avec de la sauce soja