Poulet navets carottes au Sauternes

01 janvier 2020 Temps de lecture estimé - 2 min

1 poulet fermier de 1,6 Kg à 2 Kg
150 g de navet
250 g de carotte taillées en grosse julienne
(cubes)
250 g d’oignon dits grelots
25 cl de Sauternes
1 bouillon de volaille 50 cl d’eau
4 cuillères à soupe de miel mille fleurs 150 g de beurre
50 g d’huile Poivre
250 g de pâtes fraîches
2 dl de crème fraîche feuilles de basilic (facultatif)

  1. Coupez le poulet en huit morceaux. Salez, poivrez.
  2. Mettez 50 g de beurre et l’huile dans votre Sensor ou cocotte minute et faites dorer les morceaux
    pendant 10 mn environ.
  3. Ajoutez la julienne de carottes et de navets ainsi que les petits oignons. Jetez la graisse.
  4. Ajoutez le miel et le Sauternes.
    Laissez réduire 3 mn et mouillez avec 1/2 litre d’eau et le bouillon de volaille. Fermez et faites cuire 11 mn à partir du chuchotement de l’appareil.
  5. Ouvrez, sortez le poulet et les légumes.
  6. Laissez réduire 3 mn et ajouter en fouettant, petit à petit, les 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
  7. Rectifiez l’assaisonnement. Cuisez les pâtes à part. Ajoutez la crème fraîche et le basilic haché.
  8. Nappez les morceaux de poulet avec la sauce et servir très chaud.