Pintade au pruneau, accompagnée du Château Rozier

01 janvier 2020 Temps de lecture estimé - 1 min

1 pintade, 1kg de carotte, 300 g de pruneau, 1/2 bouteille de vin blanc, 1 bouquet garni, 2 échalotes.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites revenir les échalotes dans le fond d’une cocotte.
Ajoutez les carottes pour les faire dorer.
Retirez les carottes et faites revenir la pintade.
Remettre dans la cocotte les carottes, le bouquet garni et le vin blanc (ou bouillon) et faire cuire 1 bonne heure.
Ajouter 1/4 heure avant la fin de cuisson les pruneaux.
Régal des yeux et des papilles : Servez la pintade sur un lit de carottes et pruneaux arrosée du jus de cuisson.