Côte de veau au romarin

01 janvier 2020 Temps de lecture estimé - 1 min

Ingrédients:
1 côte de veau
8 gousses d’ail
4 branches de romarin frais
Huile d’olive
Poivre
Sel
20 g de beurre

Préparation:
Utilisez un sautoir à fond épais dans lequel vous allez faire chauffer de l’huile.
Disposez la côte de veau.
Faites colorer sur chaque face 5 à 6 min et assaisonnez une fois retournées.
Ajoutez le beurre et arrosez régulièrement.
Assaisonnez de nouveau.
Ajoutez l’ail et le romarin.
Laissez cuire au moins 20 min à feu doux.
Déglacez avec de l’eau, laissez reposer 20 min hors du feu couvert d’un papier aluminium.
Assaisonnez de nouveau.
Découpez les côtes et servez accompagnées de purée de carottes.